みなさんこんにちは！おさきまるです。
今日も献立紹介をやっていきたいと思います。
実は、夏のメニューで紹介し忘れていたものがあったので、
今更ながらご紹介させていただきます
今日の献立
・海老しんじょう春巻き
・ごぼうのかき揚げ
・トマト
・カオマンガイ
・中華スープ（たまご、わかめ、ねぎ）
カオマンガイの作り方
〈材料〉３合分
鶏もも肉 一枚 B酒 大さじ１
Aねぎor玉ねぎ １本、半分 B塩 小さじ１
A生姜、ニンニク 一片ずつ B生姜 １片
A黒酢 大さじ２ Bねぎの青い部分 １本分
A醤油 大さじ２ B鶏がらスープの素 大さじ１
Aごま油 大さじ１
A酒 大さじ１
Aみりん 大さじ２
〈作り方〉
１．鶏もも肉に塩コショウをして、表面をこんがり焼く。
中まで火が通らなくてOK
２．３合の米を研いだらBの調味料を入れ、水を３合のほんの少な目に入れる。
Bの残りと１の焼いた鶏もも肉を入れたら、炊き込みモードで炊飯。
３．お米を炊いている間にタレを作る。
Aをフライパンに入れ火にかけ沸騰させる。
好みの酸味になったら火を止める。
４．炊けたら鶏肉とねぎと生姜を取り出し、鶏肉を切る。
ねぎと生姜は細かく刻んでタレに足す。
ご飯の上に鶏肉を盛り付けその上にタレをかけたら完成。
海老しんじょう春巻きの作り方
〈材料〉
バナメイエビ ２００g
はんぺん １袋
玉ねぎ 半分
A塩コショウ 適量
A酒 小さじ１
A片栗粉 適量
春巻きの皮 ８～１０枚
〈作り方〉
１．玉ねぎをみじん切りにしておく。
２．海老の殻を剥いて背ワタを取りのぞく。
粗みじん切りと細かいみじん切りが半々くらいになるように切る。
３．１と２をボウルに入れ、そこにはんぺんとAを入れ、
ぐちゃぐちゃに混ぜ合わせる。
４．春巻きの皮に水をつけ、３を適量包んで巻く。
５．１７０℃のこめ油で揚げたら完成。
中華スープの作り方
〈材料〉
ねぎ １本
わかめ 適量
たまご １個
昆布 １０㎝
A 塩 小さじ２
Aめんつゆ 少々
A鶏がらスープの素 大さじ１
Aいりごま 適量
〈作り方〉
１．８００ml～１Lくらいの水に昆布を入れておく。
２．ねぎを薄切りにしたら１に入れ火にかける。とろ火。
３．他の料理を作りながら火はずっととろ火でつけたまま。
４．わかめとAを入れ味を整える。
５．最後に溶き卵を入れたら完成。
ごぼうのかき揚げの作り方
〈材料〉
ごぼう １本
A米粉 ２５g～
A水 ５０ｍｌ
A塩 少々
Aコショウ 少々
〈作り方〉
１．ごぼうのささがきにして、水に１０分つけてあく抜きをする。
２．Aをボウルで混ぜ合わせ、その中に水を切った１を入れ混ぜる。
３．１７０℃のこめ油に少しまとめて入れ揚げたら完成。
東南アジア系のご飯
我が家なのですが、みんな東南アジア系のご飯が大好きで、
パクチーモリモリにしちゃうくらい大好きなんです！！
その中でも今回は、パクチーがなくても美味しく食べれるものを、
チョイスしてご紹介しました。
すごく美味しいので、是非作ってみてくださいね。
それでは今日はこの辺で。
またね～
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