みなさんこんにちは！おさきまるです。
今日の献立第21弾！
献立紹介の定期的更新も残り９回になりました。
１か月の献立が揃えば、もう怖いものなしです。
それでは、紹介に参りましょう。
今日の献立
・ほっけの開き
・なす豚みそ炒め
・トマト
・みそ汁（豆腐、わかめ）
なすみそ炒めの作り方
〈材料〉
なす ２本
玉ねぎ 半分
豚バラ ５枚
ニンニク、生姜 各一かけ
味噌 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
塩コショウ 少々
〈作り方〉
１．野菜を切る。なすは乱切りにして水につけておく。
玉ねぎは薄切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
豚バラ肉は4㎝幅に切って塩コショウをしておく。
２．１で水につけておいたなすを一度先に茹でておくと、
味が染みやすく、子どもも食べやすい柔らかさになるので茹でる。
面倒な人は省いてもよい。
３．ごま油（分量外）をフライパンに引いて、１でみじん切りにした、
ニンニクと生姜を火にかけて香りを出す。
４．玉ねぎが柔らかくなるまで炒めたら、豚バラ肉となすを入れて、
豚バラに火が通ったら調味料を全て入れて味付けをする。
水分を飛ばして完成。
このみそ炒めは、母がよく作ってくれていた思い出の味です。
みりんで少し甘みを出すことで、玉ねぎの甘さが際立ち、
豚バラとなすによく合います。
ここにキノコなどを入れても美味しいと思いますので、
是非作ってみてくださいね。
この日の献立はあと、ほっけの開きを焼いて、気持ち彩のトマトを添えて、
みそ汁を作るだけだったので、超簡単手抜きご飯です。
手間暇かけたごはんも美味しいけど、
簡単につくる日があってもいいのです。
何事もバランスをとって過ごすことが大切なので、
食事を作る時もそんなことを考えていたりもします。
手を抜くときはしっかりと抜いて楽しく料理を作って、
楽しい食卓を作っていけたら嬉しいですね。
旅行から帰ってきて
初めての海外旅行から戻ってきて、すごくすごく楽しかったのですが、
２日くらい全身のむくみが全く取れなかったんです。
特に顔と足のむくみがすごくて、ぱんっぱんだったんです。
いつもは寝て朝になると足はスッキリしていたのですが、
揉んでも中に何か詰められたみたいな感じが取れなかったんです。
あとは、これは今でも続いているのですが、
どんなに寝ても寝たりなくて、気がつくと落ちちゃっているんです。
疲れがたまっているからだけとは言えない感じで、
身体が思うように動かない感じです。
しっかりと自己治療をしたらむくみはなくなりました。
改めて東洋医学の素敵なところだなと身をもって思い知りました。
東洋医学のすばらしさをこれからもっと伝えていければと、
本当に強く思っています。
それでは今日はこの辺で。
またね～
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